lunedì 16 marzo 2009

Panna Cotta al cioccolato bianco con Coulis al frutto della passione


Ingredienti per 6 persone:

  • 300 ml di panna
  • 180 ml di latte
  • 150 g di cioccolato bianco (io ne ho messo 200 g)
  • 75 g di zucchero bianco
  • 2 fogli di gelatina
  • 2 frutti della passione
  • 250 ml di vino bianco dolce (sauterns, chardonnay)
  • una noce di burro



Preparazione Panna Cotta al cioccolato bianco con Coulis al frutto della passione:

Iniziate col imburrare i vostri stampini.

Mescolate in un pentolino la panna, il latte, il cioccolato bianco e due cucchiai di zucchero. Mettete il pentolino sul fuoco, fate scaldare senza mai smettere di mescolare.

Lasciate a mollo per 5 minuti la gelatina in un po' d'acqua fredda.

Quando si sarà rammollita strizzatela e unitela al composto appena fatto. Mescolate.

Distribuite il composto nei sei stampini, coprite e ponete in frigo per almeno 3 ore. Meglio per tutta la notte.

Poco prima di servire la panna cotta preparate il coulis.

Mescolate la polpa del frutto della passione, il vino e il restante zucchero. Portate ad ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.

Sformate la panna cotta e guarnite col coulis al frutto della passione.

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