Bucatini con salsiccia e melanzane

Ingredienti:

• 320 g. di bucatini,
• 250 g. di passata di pomodoro,
• 2 melanzane medie,
• 200 g. di salsiccia fresca,
• 1/2 cipolla,
• formaggio grana,
• olio d'oliva,
• sale e pepe.

Preparazione Bucatini con salsiccia e melanzane:

Laviamo, puliamo e tagliamo le melanzane a cubetti.

Togliamo la pelle alla salsiccia e cerchiamo di spezzettarla un poco.

Mettiamo l'olio in padella con la cipolla tritata e lasciamo rosolare per qualche minuto.

Aggiungiamo le melanzane, dopo una decina di minuti mettiamo la salsiccia e con il cucchiaio di legno cerchiamo di separarla fino a renderla più fine possibile.

Dopo qualche minuto aggiungiamo la passata di pomodoro, una punta di zucchero e aggiustiamo di sale e pepe. Lasciamo cucinare dolcemente.

Intanto buttiamo i bucatini nell'acqua.

Quando saranno pronti, li scoliamo e li mescoliamo al sugo, che intanto si sarà ben amalgamato e cotto.

Serviamo con il grana a piacere.

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