mercoledì 31 agosto 2011

Baci di Dama


Ingredienti:

  • 125 g di farina senza glutine
  • 125 g di fecola di patate
  • 75 g di mandorle spellate e macinate
  • 75 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 150 g di margarina
  • 50 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Spezzettate la margarina e poi fatela amalgamare prima allo zucchero, poi alla farina senza glutine, alla fecola di patate e alle mandorle macinate; infine mischiate anche l'uovo. Io, in realtà, non seguo un ordine preciso, faccio un pò come mi viene! L'importante è che alla fine otteniate un panetto in cui tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

A questo punto formate 60 palline, disponetele su un bel foglio di carta da forno ed infornatele (nel forno preriscaldato) a 175° per 20 minuti. Questi sono i minuti e la temperatura giusti per il mio forno, magari voi fate un pò di prove, se non vi vengono bene al primo tentativo.

Quando sono pronti sfornateli, fateli raffreddare un pò, poi sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed unite i biscottini due a due.

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