venerdì 26 agosto 2011

Frittata di pasta

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di vermicelli
  • 5 uova
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 20 gr di burro
  • 100 ml di latte
  • sale
  • pepe
  • olio


Procedimento:

Cuocete i vermicelli in abbondante acqua salata.

Scolate la pasta al dente e lasciatela raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova insieme al parmigiano grattugiato,il latte sale e pepe e mescolate

Aggiungete i vermicelli, il burro a fiocchetti e mescolare facendo ben amalgamare il tutto.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente, sistematevi il composto e cuocere uniformemente la frittata di pasta da una parte

Quando si sarà creata una bella crosticina, capovolgetela aiutandovi con un piatto o due palette e terminate la cottura dall’altro lato.

Sollevare la frittata di pasta e poggiatela su un piatto da portata ricoperto di carta assorbente

Lasciate intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla con un contorno di insalata.



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