domenica 21 agosto 2011

Muffin alle pesche e mandorle

Ingredienti:
  • 170 – 180 gr di farina 00 con l'aggiunta di lievito
  • 120 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • 50 gr di burro morbido
  • 100 gr di yogurt, meglio se alle pesche
  • 50 gr di mandorle a filetti (o tritate grossolanamente)
  • 2 pesche


Procedimento:

Lavorare il burro con lo zucchero, unire l'uovo, lo yogurt e la vanillina.
Amalgamare velocemente ed incorporare la farina setacciata (con il
lievito, se avete la bustina a parte).

Aggiungere infine i filetti di mandorle e le pesche tagliate a cubetti.
Riempire gli stampini dei muffin fino a 2/3 della capienza e cuocere
in forno preriscaldato a 180° fino a doratura.


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