domenica 28 agosto 2011

Pizza alla Napoletana - Ricetta Artusi

Ingredienti:


Procedimento:

Fate una crema col latte, collo zucchero, colla farina, con l'uovo intero
sopraindicato e quando è cotta ed ancor bollente aggiungete il rosso e
datele l'odore.
Unite quindi alla crema la ricotta e le mandorle
sbucciate e pestate fini.
Mescolate il tutto e riempite con questo
composto la pasta frolla disposta a guisa di torta, e cioè fra due sfoglie
della medesima ornata di sopra e dorata col rosso d'uovo. S'intende
già che dev'essere cotta in forno, servita fredda e spolverizzata di
zucchero a velo. A me sembra che questo riesca un dolce di gusto
squisito.

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