lunedì 29 agosto 2011

Sorbetto alla fragola

Ingredienti:

  • 350 g di fragole
  • 150 g d'acqua
  • 125 g di zucchero
  • un albume d'uovo
  • il succo di mezzo limone


Preparazione:

Per prima cosa pulite e lavate per bene le fragole. Tagliatele a pezzetti e mettetele in un recipiente con il succo di mezzo limone.

Poi versate l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere sul fuoco a fiamma bassa. Girate continuamente con un cucchiaio, portate ad ebollizione e continuate a mescolare per 5 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

A questo punto versate lo sciroppo di zucchero sulle fragole, frullate il tutto e fate riposare il composto una decina di minuti.

Montate l’albume, mescolatelo delicatamente alle fragole frullate, versate il liquido fragoloso in un contenitore di acciaio inox e riponetelo in frigo. Non copritelo con il coperchio o con la pellicola trasparente perché dovrete mescolarlo per bene ogni mezz'ora, 4 o 5 volte. Quindi dovrete tenerlo in freezer circa 3 ore…

Quando volete servirlo lasciatelo fuori qualche minuto, prima di metterlo nei bicchieri.

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