lunedì 1 agosto 2011

Zuppa Inglese

Zuppa Inglese
Ingredienti:
  • 6 uova,
  • 6 cucchiai rasi di farina,
  • 6 cucchiai rasi di zucchero,
  • 6 bicchieri di latte,
  • cacao zuccherato in polvere,
  • Alchermes e Sassolino,
  • savoiardi,
  • buccia grattuggiata di un limone


Preparazione:


Per prima cosa si preparano le creme.

Per la crema bianca:
fare una crema con 2 albumi, 2 cucchiai rasi di zucchero, due cucchiai
rasi di farina, 2 bicchieri di latte, un poco di buccia di limone
grattuggiata.
Mescolare bene gli albumi con lo zucchero, la farina e la buccia di
limone, unire il latte caldo e mescolare, rimettere in una pentola e
portare alla giusta cosistenza mescolando sempre.

Per la crema gialla:
fare una crema con 2 tuorli + 4 uova, 4 cucchiai rasi di zucchero, 4
cucchiai rasi di farina, 4 bicchieri di latte abbondanti, un poco di
buccia di limone grattuggiata.
Mescolare bene le uova con lo zucchero, la farina e la buccia di
limone, unire il latte caldo e mescolare, rimettere in una pentola e
portare alla giusta cosistenza mescolando sempre.

Per la crema al cacao:
versare metà crema gialla in un contenitore ed unire un paio di
cucchiai di cacao in polvere, mescolare bene.

Ora versare l'Alchermes in un piatto fondo, bagnare i savoiardi e
rivestire uno stampo.
Versare uno strato di crema bianca.
Coprire con i savoiardi bagnati nell'Alchermes.
Versare la crema gialla.
Coprire con i savoiardi bagnati nell'Alchermes.
Versare la crema al cacao.
Coprire con i savoiardi bagnati nell'Alchermes.
Lasciare riposare in frigo 5-6 ore (o meglio di più) e servire a fette.

Questa "versione" di zuppa inglese e' molto diffusa nella zona di
Bologna e Ferrara; nella zona di Reggio Emilia e Modena la ricetta e'
analoga ma non prevede lo strato di crema bianca.

1 commento:

Anonimo ha detto...

E' buonissima.... a me piace con molto Alchermes.

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