giovedì 15 settembre 2011

Arrosto morto di Pollo alla Bolognese - Ricetta Artusi

Mettetelo al fuoco con olio, burro, una fetta di prosciutto grasso e
magro tritato fine, qualche pezzetto d'aglio e una ciocchettina di
ramerino. Quando sarà rosolato, aggiungete pomodori a pezzi netti dai
semi, oppure conserva sciolta nell'acqua. Cotto che sia levatelo e in
quell'intinto cuocete patate a tocchetti, indi rimettetelo al fuoco
per riscaldarlo.


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