giovedì 15 settembre 2011

Budino di Cioccolata - Ricetta Artusi

Latte, decilitri 8. Zucchero, grammi 80. Cioccolata, grammi 60.
Savoiardi, grammi 60. Uova, n. 3.
Odore di vainiglia.

Grattate la cioccolata, mettetela nel latte e quando questo comincia a
bollire gettateci lo zucchero e i savoiardi, sminuzzandoli colle dita.
Mescolate di quando in quando, onde il composto non si attacchi al
fondo e dopo mezz'ora di bollitura passatelo per istaccio. Quando è
diaccio aggiungete le uova frullate e la vainiglia, versatelo in uno
stampo liscio, il cui fondo avrete prima ricoperto di un velo di
zucchero liquefatto, e cuocetelo a bagnomaria.
Grammi 50 di zucchero bastano per ricoprire il fondo dello stampo. Si
serve freddo.



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