giovedì 8 settembre 2011

Frittelle di Semolino - Ricetta Artusi

Latte, mezzo litro. Semolino, grammi 130. Burro, quanto una noce.
Rhum, una cucchiaiata. Odore di scorza di limone. Sale, quanto basta.
Uova, n. 3.

Cuocete il semolino nel latte, salatelo quando è cotto e, diaccio che
sia, aggiungete le uova e il rhum. Friggetele nell'olio o nel lardo e
mandatele in tavola spolverizzate di zucchero a velo.
Questa quantità può bastare per quattro o cinque persone.


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