giovedì 29 settembre 2011

Palombo in Umido - Ricetta Artusi

Tagliatelo a pezzi piuttosto grossi e poi fate un battuto con aglio,
prezzemolo e pochissima cipolla. Mettetelo al fuoco con olio e, quando
avrà soffritto a sufficienza, collocateci il palombo e conditelo con
sale e pepe. Rosolato che sia versateci un po' di vino rosso, o bianco
asciutto, e sugo di pomodoro o conserva per tirarlo a cottura.



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