mercoledì 7 settembre 2011

Pollo alla Cacciatora - Ricetta Artusi

Trinciate una grossa cipolla e tenetela per più di mezz'ora nell'acqua
fresca, indi asciugatela e gettatela in padella con olio o lardo.
Quando è cotta mettetela da parte. Spezzettate un pollastro,
friggetelo nell'unto che resta e, rosolato che sia, uniteci la detta
cipolla, conditelo con sale e pepe e annaffiatelo con mezzo bicchiere
di San Giovese od altro vino rosso del migliore e alquanto sugo di
pomodoro e, dopo cinque minuti di bollitura, servitelo. Vi avverto che
non è piatto per gli stomachi deboli.


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