sabato 15 ottobre 2011

Funghi Porcini farciti con Fontina e Salsiccia

Una ricetta semplice con i funghi porcini che vanno farciti con
fontina e salsiccia e poi passati prima sulla griglia e poi in forno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di fontina,
  • 8 cappelle di funghi porcini,
  • 2 salsicce,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • parmigiano grattugiato,
  • prezzemolo,
  • rosmarino,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale,
  • pepe.


Procedimento:

Mettere su un tagliere le cappelle di porcini ben pulite e condirle
con sale e pepe.
A parte sgranare le salsicce, versarle in una ciotola insieme alla
fontina a dadini, una cucchiaiata di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di
parmigiano e l'aglio tritato: con questo ripieno farcire le 4 cappelle
di porcini che poi andranno coperte con le retanti 4.

Salare l'esterno, pepare, cospargere di rosmarino tritato e un filo
d'olio quindi passare le cappelle ripiene su una bistecchiera ben
calda e grigliare da entrambi i lati.

Passare, poi, in un teglia e terminare la cottura in forno caldo a 190
gradi per 15 minuti.

Prima di servire cospargere di prezzemolo tritato.


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