sabato 8 ottobre 2011

Linguine allo Scoglio


Ingredienti:
  • 300 gr di pasta
  • 600 gr di pesce pulito misto: (cozze, vongole, gamberi, calamari, un filetto di merluzzo e scampi)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Peperoncino
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • Prezzemolo
  • 6- 7 pomodorini piccadillo, (a piacere)


Preparazione:

Mettete in una padella mezzo bicchiere di olio, l’aglio intero, (che poi toglierete) lo scalogno tritato finemente, un poco di prezzemolo, il peperoncino e fate soffriggere per per 3-4 minuti. Versate poi il pesce, salate, pepate, e spruzzate del vino bianco. Portate così a completa cottura, aggiungendo alla fine i pomodorini tagliati a julienne. Lessate la pasta e fatela saltare nella pentola del preparato sopra detto, spolverizzate con prezzemolo tritato e servite. Buon Appetito!

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