lunedì 24 ottobre 2011

Torta di Castagne o Castagnaccio

Torta di Castagne o CastagnaccioIngredienti:

  • 300 gr. farina di castagne
  • 50 gr. uvetta passa
  • 30 gr. pinoli
  • un pizzico sale
  • 1 rametto rosmarino
  • olio extravergine di oliva


Preparazione:

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di sale, battere con la frusta e unire lentamente 1/2 litro d'acqua a temperatura ambiente, ottenendo così una pastella liquida.

Lavare l'uvetta, strizzarla e incorporarla all'impasto. Ungere con poco olio una teglia bassa e larga e versare l'impasto all'interno, livellarlo e cospargere la superficie con i pinoli e gli aghetti di rosmarino.

Versare un filo d'olio e poi infonare a 200° per 1 ora. Si formeranno delle piccolissime crepe e una leggera crosticina sulla superficie.

Servire tiepido o freddo, come preferite, alla fine di un pasto o come merenda per i bambini.

2 commenti:

sara ha detto...

che buono, me lo faceva sempre mia mamma quando ero piccola! in questi giorni lo preparerò! Una domanda, viene dolce anche senza lo zucchero? Buona giornata!

Anonimo ha detto...

Si, la farina di castagne ha un gusto piacevole che non richiede l'aggiunta di zuccchero.

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