venerdì 7 ottobre 2011

Trota alla Boscaiola Contadina

Ingredienti per una persona:
  • 1 trota
  • erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, basilico)
  • verdure miste precotte e tagliate a pezzetti (carote, patate, fagioli e piselli)
  • 150 gr di funghi puliti e tagliati a listarelle (se sono secchi ammollateli in acqua tiepida)
  • ½ bicchiere di vino
  • sale q.b.


Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200°. Pulire e lavare accuratamente la trota.
Riempirla con la metà delle erbe aromatiche ancora intere e tritare le rimanenti.

Depositare il pesce in una pirofila antiaderente, bagnarlo con il vino e salarlo.

Cuocerlo nel forno, con il trito di erbe aromatiche, per una quindicina di minuti rigirandolo un paio di volte.

Unire infine le verdure ed i funghi leggermente salati e continuare la cottura per una decina di minuti (o più, se il pesce e' molto grosso) rigirandolo un paio di volte.


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