lunedì 7 novembre 2011

Albero di Natale Speziato e Farcito

Ingredienti:
  • 360 gr di farina bianca
  • 1 cucchiaino di mix di spezie (deve comprendere: cannella, coriandolo,
  • anice stellato, anice, chiodi di garofano e noce moscata)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio raso di lievito per dolci
  • 50 gr di burro
  • 180 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 4 o 5 cucchiai di latte
  • 100 gr di melassa o miele
  • marmellata di lamponi o frutti di bosco


Per la glassa:

  • 2 cucchiai di albume
  • 160 gr di zucchero a velo
  • 1 goccia di limone
  • colorante alimentare verde (2 o 3 gocce)
  • confettini colorati o altre decorazioni a piacere


Procedimento:

Versare in un recipiente la farina setacciata con il lievito, le
spezie ed il sale. Sciogliere in un pentolino, a fuoco basso, il burro
con la melassa/miele e lo zucchero, mescolando. Versare il composto
così ottenuto sopra la farina e unire anche l'uovo sbattuto.
Amalgamare bene e aggiungere quanto latte basta per ottenere un
impasto che si stacca pesantemente dal cucchiaio (non deve essere
troppo morbido). Coprire e lasciare a riposare in frigorifero per
mezz'ora.

Versare il composto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata
(oppure, ancor meglio, rivestita di carta da forno). Stendere
uniformemente il composto con un cucchiaio e infornare a 180° per
circa 25 min (fino a doratura).

Lasciare raffreddare e ritagliare, usando una sagoma preparata con la
carta da forno, due alberelli.
Spalmare sul primo abete la marmellata e ricoprire con il secondo.
Spennellare la superficie con una glassa formata mescolando lo
zucchero a velo setacciato con l'albume, il limone ed il colorante.
Si possono anche usare altri colori dividendo la glassa prima di unire
il colorante, così si possono fare eventualmente delle ghirlande.
Mentre la glassa verde è ancora bagnata decorarla con i confettini
colorati o con tutto ciò che la fantasia suggerisce.


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