sabato 26 novembre 2011

Cheese Cake ai Lamponi (senza cottura)

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro:
  • 1 pacchetto di savoiardi (o biscotti ai cereali sbriciolti e mescolati
  • con il burro, come le classiche cheese-cake)
  • 500 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 1 bustina di agar agar
  • 4 cucchiai di sciroppo di lamponi
  • 300 gr di lamponi freschi
  • 100 gr di frutti di bosco congelati (o tutti lamponi)
  • sciroppo di lamponi + acqua per la bagna (o succo di frutta)


Procedimento:

Bagnare i savoiardi nello sciroppo + acqua e ricoprire il fondo di una
tortiera a cerchio apribile (come scritto sopra non più grande di 24
cm). Io ho messo sulla base un pizzo per torte, chiudendolo fuori dal
cerchio, in modo da non dover spostare la torta.

Setacciare la ricotta, lavorarla con la crema e mescolarla con lo
zucchero a velo setacciato. Unire anche lo sciroppo di lamponi e i
frutti di bosco (ancora congelati) o il lamponi freschi a pezzetti.

Sciogliere l'agar agar in un cucchiaio di acqua e unirlo al composto.
Versare la crema nella tortiera e riporla in frigorifero per 3 o 4
ore. Decorare con i lamponi.


Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...