lunedì 7 novembre 2011

Involtini di Tacchino

Ingredienti per 4 involtini:
  • 1 kg di fesa di tacchino (circa 8 fettine dello spessore di 1cm se poi
  • li preferite un pò piu sottili batteteli con un batticarne)
  • parmigiano reggiano grattuggiato q.b
  • pan grattato fresco q.b
  • provola tagliata a cubetti q.b
  • prezzemolo
  • 1 sale q.b.
  • 1 pepe nero q.b.
  • olio e.v.o


Procedimento:

Stendere tutte le fettine su un piano di lavoro e cospargere di
parmigiano reggiano, pan grattato, provola, prezzemolo tagliato
finemente, sale, pepe e condire con un filo d' olio.

Partendo da un lato arrotolare strette le fettine, in modo che non si
aprano durante la cottura (se è necessario chiudere i lati con degli
stuzzicadenti) passarle nel pan grattato e riporle in una teglia
precedentemente ricoperta di carta forno.

Cospargere gli involtini di grana, prezzemolo quindi coprire con un
filo di olio extra vergine di oliva e cuocere a forno preriscaldato a
200° finchè non risultano belli dorati (circa un mezz' ora).


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