lunedì 7 novembre 2011

Panna Cotta all'Arancia

Ingredienti (per 6 porzioni):
  • 200 ml di panna per dolci,
  • 250 ml di latte,
  • un bicchiere di spremuta di arance,
  • 5 fogli gelatina,
  • 200 gr di zucchero.

per la salsina:

  • un bicchiere di spremuta,
  • 2 cucchiai di zucchero,
  • 2 cucchiai di rum,
  • un cucchiaino di fecola di patate.

Preparazione:

Mettere ad ammorbidire in acqua fredda la gelatina, spremere le arance
e filtrare il succo con un colino.
Scaldare il latte e la panna in una casseruola con lo zucchero,
aggiungere la spremuta e mescolate fino a portare a bollore poi
togliete dal fuoco.

Unire la gelatina, ben strizzata, e mescolare bene fino a scioglierla
completamente. Versare il tutto negli stampini e mettere in frigo
almeno 2 ore.

Nel frattempo si prepara la salsa: in una casseruola versare la
spremuta, il rum e lo zucchero, scaldare e unite la fecola, girare con
un cucchiaio perché non si formino grumi.

Quando diventa densa è pronta e la si può usare come "letto" sul quale servire la panna
cotta, o versarla direttamente sopra per ricoprirla, una bella spolverata di cioccolato fondente.


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