giovedì 10 novembre 2011

Polpette di Pollo o Tacchino


Ingredienti:
  • 250 gr. pollo o tacchino macinato
  • 2 uova
  • 50 gr. farina di grano
  • 30 gr. parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 gr. pane grattugiato
  • 150 gr. passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • pepe bianco q.b.
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva



Procedimento:


Mettere una una ciotola il pollo (o il tacchino) macinato ed il parmigiano reggiano grattugiato quindi aggiungere le due uova ed amalgamare con un cucchiaio. Continuare aggiungendo il pane
grattugiato ed un po' di pepe bianco e sale a piacere.


Amalgamare uniformemente l'impasto quindi creare delle piccole palline con le mani per poi schiacciarle leggermente (per dargli la classica forma della polpetta) quindi passarle nella farina di grano per infarinarla.

Una volta preparate tutte le polpette, mettere sul fuoco una padella (con una superficie in grado di contenere tutte le polpette) quindi aggiungere 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva ed 1/4 di cipolla tagliata a fette.


Adagiare nella padella tutte le polpette quindi coprire con un coperchio.
Cuocere a fuoco alto per 5 minuti quindi girare le polpette e continuare la cottura per altri 5 minuti sempre a fuoco alto.
A questo punto continuare la cottura a fuoco medio per altri 20 minutigirando/muovendo le polpette di tanto in tanto per evitare che si attacchino sul fondo.
Se necessario aggiungere acqua calda durante la cottura per evitare che si asciughi il fondo di pomodoro-olio-cipolla.


Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...