mercoledì 23 novembre 2011

Strudel di Pere e Gocce di Cioccolato


Ingredienti
  • pasta strudel
  • 250 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 2 cucchiai di farina di mandorle (facoltativa)
  • 2 pere grosse e mature


Procedimento:

Preparare la pasta strudel e metterla da parte.

Se non sono sciroppate, sbucciare le pere e tagliarle a fettine.
Cuocerle con un cucchiaio di acqua ed uno di zucchero in un pentolino
o al micro. Lasciare raffreddare.

Preparare il farcia: mescolare l'uovo con lo zucchero, la vanillina e
le gocce di cioccolato, setacciarvi sopra la ricotta, unire
l'eventuale farina di mandorle ed amalgamare.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile (tra due fogli di carta da
forno infarinati) e spalmarla con la crema, lasciando liberi un paio
di centimetri di bordo. Depositare sopra le fettine di pere ed
arrotolare la pasta.

Chiudere bene i bordi e spennellare la superficie con del latte o con
un tuorlo d'uovo.

Infornare a 170° fino a completa doratura (circa 40 min).


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