domenica 6 novembre 2011

Torta allo Yogurt, Mele e Pere

Ingredienti (per due tortine di medie dimensioni – diametro di circa 18 cm):
  • 3 uova
  • 10 mele
  • 200 gr di zucchero
  • 250 gr di farina
  • 180 ml di panna acida (in mancanza va bene anche quella normale, però
  • occorre aumentare un po' la farina perché quella normale è più liquida
  • di quella acida)
  • 100 gr di burro fuso
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 bustina di lievito


Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero, il burro fuso e la panna acida fino
ad ottenere una pasta liscia.
Incorporare lo zucchero vanigliato, la farina ed il lievito setacciati.

Versare il composto in una tortiera da 24 cm di diametro (o in due
piccole tortiere) imburrata ed infarinata (meglio se a cerchio
apribile o di quelle in alluminio usa e getta, così non avrete
problemi a toglierla dallo stampo).

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Depositarle sopra il composto
e schiacciarle delicatamente verso il fondo, in modo da amalgamarle
all'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 160° per un'ora abbondante. La
superficie deve essere bella dorata ed il centro della torta deve
risultare non più crudo.



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