lunedì 7 novembre 2011

Verdure al Forno

Ingredienti:
  • 2 peperoni
  • 3 zucchine grosse
  • 4 pomodori maturi ma sodi
  • 1 cipolla grossa (e' possibile aggiungere anche altre verdure a piacimento)
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchai di parmigiano reggiano grattugiato
  • eventuali spezie a scelta (per esempio un po' di origano)
  • sale q.b.


Preparazione:

Tagliare a strisce orizzontali le zucchine, a fettine i peperoni ed i
pomori, affettare la cipolla. In alternativa si puo' soffriggerla con
un po' d'olio.

Rivestire una teglia piccola (un po' più piccola di quella delle
lasagne) con carta da forno.
Rivestire il fondo con le zucchine, continuare con uno strato di
pomodori, di cipolla e di peperoni, salare leggermente, spolverizzare
di formaggio, parmigiano reggiano e le eventuali spezie.
Procedere con gli altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Per gratinare bene la superifice sarebbe meglio fare cadere qua e là
qualche fiocchetto di burro ma per avere un piatto piu' leggero si
puo' evitare.

Cuocere a 180° per un'oretta circa. Passare per qualche secondo sotto
il grill e servire.



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