venerdì 9 dicembre 2011

Gnocchi di Zucchine con Crema ai Fiori di Zucca


Ingredienti:
  • 600g zucchine
  • 250g farina
  • 1 uovo
  • 1 pezzetto cipolla
  • sale e pepe
  • olio
  • 10 fiori di zucca
  • 2 cucchiai panna da cucina
  • 1 cucchiaino di granulare di verdure + 1/2 bicchiere acqua
  • 1 noce burro


Procedimento:

Tagliare a fettine la cipolla e le zucchine e farle rosolare in una
padella con un filo d'olio
Una volta che le zucchine sono ben rosolate frullarle e metterle in una scodella
Aggiungere un uovo, sale e pepe e mischiare bene

Con le mani infarinate formare delle palline col composto e farli
cuocere in acqua salata finchè non vengono a galla.

Preparare il sughetto facendo rosolare i fiori in una noce di burro e
coprendoli con 1 cucchiaino di granulare di verdura e 1/2 bicchiere di
acqua.
Frullarli e aggiungere 2 cucchiai di panna, sale e pepe

Condire gli gnocchi col sughetto e servire.

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