giovedì 8 dicembre 2011

Salame Dolce

Ingredienti:
  • 400 gr di biscotti secchi (tipo novellino da colazione),
  • 100 gr di burro,
  • 100 gr di zucchero,
  • 2 uova,
  • 100 gr di cacao in polvere,
  • 20-30 nocciole tostate,
  • 2 cucchiai di marsala,
  • un sacchetto di nylon.


Procedimento:

Il lavoro più noioso è sbriciolare i biscotti, si può usare un
mattarello o un pesta carne, i pezzetti non devono essere troppo
piccoli perché nel nostro dolce devono assomigliare ai pezzi di grasso
del vero salume.

Sbattere lo zucchero con i tuorli delle uova e unire il burro che
avete precedentemente fatto sciogliere in un pentolino, unire le
nocciole frantumate e il cacao (se usate quello amaro metterne un po'
meno, circa 80 gr), il marsala ed infine i biscotti.

Montate a neve ferma gli albumi e uniteli delicatamente al composto.

Versare tutto il nostro "pasticcio" in un sacchetto di nylon (quelli
da freezer), compattare il tutto e dare la forma di un salame.

Mettere in frigo almeno 3 ore prima di tagliarlo a fette proprio come si fa
con il vero salame.


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