lunedì 19 dicembre 2011

Scialatielli Gamberi e Vongole

Scialatielli Gamberi e Vongole
Ingredienti:
  • scialatielli
  • gamberi
  • vongole veraci
  • pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • sale
  • aglio
  • prezzemolo tritato


Procedimento:

In una padella abbastanza larga scaldare un pò d'olio con uno spicchio d'aglio.

Togliete l'aglio dall'olio e aggiungetevi i gamberi privati delle
teste, che lascerete cucere in un pentolino con un po' d'acqua.
Aggiungere una spruzzata di vino bianco e lasciare evaporare.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare e aggiungere le
vongole che avremo lasciato aprire in una pentola, conservandone il
sughetto. Unire il brodetto all'acqua di apertura delle vongole e
filtrarne una parte nel sughetto, lasciare assorbire.

Nel frattempo lessare gli scialatielli in abbondante acqua salata,
scolare al dente e saltare con il sughetto preparato.
Impiattare, aggiungere prezzemolo tritato e servire.



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