domenica 4 dicembre 2011

Zuppa di lenticchie

Ingredienti:

  • 500 g lenticchie
  • 200 g pancetta affumicata
  • 1 cipolla
  • sedano
  • carota
  • olio
  • pepe


Preparazione:

Mettere a mollo le lenticchie almeno 12 ore prima.

Fare un soffritto con cipolla, sedano e carota, ed aggiungere la pancetta affumicata tagliata a dadini.

Aggiungere poi le lenticchie e l`acqua (3 parti di acqua per una di lenticchie).
Fare bollire a pressione, per 5 minuti da quando la pentola inizia a fischiare.
(Se invece si usano lenticchie secche, calcolare 4-5 parti d`acqua e 15 minuti di cottura).

Condire con olio e pepe.

Servire la zuppa di lenticchie con crostini di pane abbrustoliti

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