mercoledì 18 gennaio 2012

Cattas

Cattas
Ingredienti:

  • 500 g di farina,
  • 15 g lievito di birra sciolto in 2 cucchiai di latte tiepido,
  • 1 patata lessa,
  • 1 punta di zafferano sciolto in un cucchiaio di latte,
  • 1 uovo, il s ucco di una arancia, sale,
  • 1 bicchierino di moscato secco,
  • olio per friggere,
  • zucchero.

Procedimento:

Preparate l’impasto con la patata schiacciata, la farina, lo zafferano sciolto nel latte, l’uovo, il succo di arancia, un pizzico di sale, il moscato ed infine il lievito sciolto nel latte. Mescolate fino ad ottenere un impasto dalla giusta consistenza.

Fate riposare l’impasto ricoperto con un panno fino a quando avrà raddoppiato il suo
volume. Riscaldate l’olio in una capiente padella.

Mettete l’impasto nella tasca da pasticciere con un beccuccio liscio del diametro di 2 cm e formate delle ciambelle a forma di spirale che man mano appoggerete su un foglio di carta oleata.

Friggetene poche per volta nella padella con l’olio bollente, fino a che saranno dorate da entrambi
i lati. Prima di servirle, sgocciolatele bene e spolverizzatele con lo zucchero.

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