martedì 10 aprile 2012

Lasagne alla Bolognese

Ingredienti:

  • 500 gr. di Lasagne
  • 400 gr. di Besciamella Preparazione di Base
  • 200 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 150 gr. di macinato di Manzo
  • 150 gr. di macinato di Maiale
  • 150 gr. di Salsiccia
  • 500 gr. di Salsa di pomodoro Preparazione di Base
  • 80 ml di Vino bianco secco
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 costa di Sedano
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione Lasagne alla Bolognese:

Preparate le lasagne stendendo la pasta all’uovo e tagliandola a rettangoli o compratele già pronte in un buon negozio di pasta fresca.

Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una casseruola con qualche cucchiaio d’olio d’oliva.Aggiungete la carne macinata e la salsiccia, privata della pelle e sgranata.
Fate insaporire la carne, rigirando con un mestolo, e irrorate col vino.

Aggiungete il pomodoro, abbassate il fuoco, regolate di sale e pepe e fate cuocere molto lentamente per almeno 1 ora.Componete le lasagne ungendo una pirofila con olio (o burro).

Disponete uno strato di lasagne scottate velocemente in acqua bollente salata. Cospargete di ragù e coprite con uno strato di besciamella.
Terminate con uno strato di parmigiano reggiano.
Continuate a comporre gli strati fino a che non esaurite gli ingredienti.

Cospargete la superficie col parmigiano reggiano e qualche fiocchetto di burro.

Cuocete in forno ben caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

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