mercoledì 13 giugno 2012

Rotolini di alici e capperi

Ingredienti:


  • 700 g di alici fresche
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 vasetto di capperi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe




Preparazione Rotolini di alici e capperi:


Togliere la testa e la spina centrale alle alici, quindi, farcirle con un cucchiaino di capperi e arrotolarle, fermandole con uno stuzzicadenti.

Fare rosolare in olio in una padella piuttosto grande un trito abbondante di aglio e prezzemolo, quindi, disporre i rotolini uno vicino all'altro e cuocere a fuoco delicato scuotendo di tanto in tanto.

Aggiungere, a metà cottura, sale, pepe e versare il vino bianco da fare evaporare a fuoco alto.


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