domenica 30 settembre 2012

Farfalle con gamberi e avocado

 
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di farfalle
  • 300 g di gamberetti già puliti
  • 1 avocado
  • 3 coste di sedano
  • 150 g di yogurt naturale
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai d'olio e.v.o.
  • peperoncino
  • pepe
  • sale


Preparazione:

Saltate i gamberetti sgusciati in una padella con metà olio e l'aglio per 3 minuti; ricavate la polpa dall'avocado, tagliatela a dadi e irroratela con il succo di limone filtrato.

Emulsionate l'olio rimasto con lo yogurt e un pizzico di sale e di pepe; unite il prezzemolo tritato e il peperoncino sbriciolato.

Portate abbondante acqua a bollore e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Scolatela e conditela con la salsina preparata, unite i gamberi, l'avocado e il sedano affettato finemente; mescolate bene e servite subito.

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