venerdì 26 ottobre 2012

Mini tatin di caprino al timo



Ingredienti per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta già stesa da 230 g
  • 25 g di burro
  • 25 g di zucchero semolato
  • 1 limone
  • 8 scalogni
  • 2 rametti di timo
  • 150 g di caprino 
  • sale
  • pepe
Preparazione Mini tatin di caprino al timo:

Caramellate lo zucchero con il burro e poco succo di limone, in un padellino; versatelo sul fondo di 12 stampini di 6 cm di diametro.
Spellate gli scalogni, affettateli finemente e distribuiteli negli stampini; salate e pepate e distribuite il timo e il formaggio a fettine.
Ritagliate dalla pasta sfoglia stesa 12 dischi di 8 cm di diametro e appoggiateli sul formaggio, facendo aderire bene i bordi.

Bucherellate la superficie e infornate a 200°C per 12 minuti.
Capovolgete le tatin in un piatto e servite.

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