giovedì 4 ottobre 2012

Tagliatelle al caffè


Ingredienti per 4 porzioni:
 
  • 250 g di tagliatelle all'uovo fresche
  • 100 ml di panna fresca
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaio di caffè solubile
  • salvia
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • sale
 
 
Preparazione Tagliatelle al Caffè:
 
 
Fare bollire l'acqua per la pasta; nel frattempo, fondere il burro in una padella con abbondante salvia fresca.
 
Abbassare il fuoco, unire la panna, il caffè, un pizzico di sale; mescolare e tenere a fuoco basso.
 
All'ebollizione, versare nell'acqua le tagliatelle e scolarle quando vengono a galla; aggiungerle alla salsa in preparazione, alzare la fiamma e far amalgamare per 1 minuto, mescolando.
 
Servire con parmigiano grattugiato.

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