martedì 23 ottobre 2012

Uova alla coque in pinzimonio

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 uova
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • erba cipollina
  • 40 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 100 g di scamorza
  • salvia
  • 4 grissini sottili
  • origano
  • 4 fette di salmone affumicato
  • aneto
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Preparazione Uova alla coque in pinzimonio:


Tagliate a bastoncini zucchina, carota e sedano puliti, conditeli con un filo d'olio, sale, pepe, origano e preparate 4 mazzetti legati di erba cipollina.

Preparate 4 piccoli spiedini, alternando dadini di scamorza, prosciutto e foglie di salvia (fritte in poco olio).

Spezzate a metà i grissini e avvolgete ciascuno con mezza fetta di salmone e ciuffi di aneto; mettete le uova in acqua fredda e calcolate 3 minuti dal bollore.

Tagliate le calotte, salatele, pepatele e servite con gli accompagnamenti preparati.

Ricetta tratta da: In Tavola, marzo 2012

Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2012/10/uova-alla-coque-in-pinzimonio.html

Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...