lunedì 26 novembre 2012

Maccheroni all'orientale


Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di maccheroni
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla
  • 400 g di polpa di agnello
  • 1 cucchiaio di curry + 1 pizzico
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 2 uova
  • 150 g di yogurt
  • 3 cucchiai d'olio e.v.o.
  • sale



Preparazione Maccheroni all'orientale:


Lavate i due peperoni, eliminate i piccioli, le coste interne e i semi e tagliateli a striscette; fate appassire la cipolla tritata con l'olio.
 
Unite metà peperoni e la polpa di agnello a cubetti, dopo 5 minuti, spolverizzate con 1 cucchiaio di curry e mescolate; versate la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per 40 minuti.
 
Lavorate le uova con lo yogurt e 1 pizzico di curry.
 
Lessate molto al dente la pasta, conditela con la salsa di agnello e mettetela in una pirofila; guarnite con i peperoni tenuti da parte, coprite con la salsa di uova, yogurt e curry e mettete a gratinare in forno caldo per 15 minuti.

 

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