sabato 15 dicembre 2012

Fonduta


Ingredienti per 4-6 porzioni:

  • 350 g di gruyère
  • 350 g di emmentaler
  • 200 g di formaggio morbido
  • 1 spicchio d'aglio
  • 5 dl di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1-2 cucchiai di grappa
  • noce moscata
  • pepe

Preparazione Fonduta:






Tagliate grossolanamente il gruyère e l'emmentaler; sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà; sfregate il fonde del caquelon (pentola di terracotta o ghisa) con l'aglio, aggiungete il formaggio morbido, il vino e riscaldate per 4 minuti.

Aggiungete gli altri formaggi e mescolate.

Stemperate la fecola nella grappa, versatela nel formaggio insieme con il pepe e la noce moscata, continuate a mescolare; cuocete per altri 4 minuti.

Servite con pane tagliato a cubetti, prosciutto a dadini e altri ingredienti a piacere (patate novelle, pancetta....).


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