domenica 9 dicembre 2012

La Scarcella



Ingredienti:
  • 500 g. farina,
  • 100 g. di zucchero,
  • 1/2 bustina di lievito,
  • 1 limone,
  • 1 dl d'olio d'oliva,
  • 1 dl di latte,
  • 2 uova,
  • 2 cucchiai di granella di zucchero,
  • sale.


Preparazione della Scarcella :

Setacciamo la farina sulla spianatoia, uniamo lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone grattugiato.

Mescoliamo e formiamo una fontana, versiamo al centro l'olio e lo incorporiamo alla farina con l'aiuto di una forchetta. 
Impastiamo con energia e aggiungiamo a filo il latte tiepido, fino ad ottenere un impasto liscio. Dividiamo la pasta in tre parti uguali, formiamo dei lunghi salsicciotti dello spessore di 1,5 cm, teniamo da parte un piccolo pezzo. 

Intrecciamo, senza stringere troppo e uniamo le estremità, proprio nel punto di unione adagiamo un uovo crudo intero. 

Formiamo due strisce con la pasta tenuta da parte e le incrociamo sull'uovo, unendole alla traccia.

Sistemiamo il dolce in una teglia rivestita con carta da forno, spennelliamo la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere con la granella di zucchero. 

Cuociamo in forno caldo a 180 ° per 40 minuti circa. 

Lasciar raffreddare prima di servire.

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