mercoledì 19 dicembre 2012

Pane di Natale (cucina tipica romagnola)

Ingredienti:

  • 1 kg di farina setacciata
  • 150 g di burro fuso e raffreddato
  • 2 uova battute
  • 1 dl di anice
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • 100 g di cioccolato fondente grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • per la farcitura:
  • 300 g di gherigli di noci e mandorle (metà e metà: sbollentati, spellati, seccati al forno e tritati)
  • 50 g di pinoli
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di semi di finocchio
  • mosto d'uva
  • zucchero semolato
  • burro per ungere la teglia


Preparazione Pane di Natale:

Mettere la farina a fontana sul tavolo e versarvi il burro fuso freddo, il cioccolato, le uova battute e un pizzico di sale, il lievito (setacciato) e il liquore.

Amalgamare piano piano con le dita gli ingredienti, sino a che tutto formi una massa compatta e impastare bene sino ad ottenere un impasto ben liscio.

A questo punto, aggiungere lo zucchero (la quantità varia secondo il proprio gradimento), l'uvetta, il trito di noci e mandorle, i pinoli e i semi di finocchio.

Formare una palla e metterla in una teglia imburrata; farla riposare e lievitare per circa 1 ora.

Passare il dolce nel forno a calore ben caldo e tenerlo per circa 1 ora; all'uscita dal forno, ricoprirlo di mosto d'uva e di abbondante zucchero.

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