giovedì 24 gennaio 2013

Cannelloni con zucca, erbette e prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 lasagne fresche
  • 500 g di polpa di zucca
  • 300 g di erbette
  • 70 g di prosciutto crudo a dadini
  • 2 scalogni
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 300 ml di besciamella
  • 20 ml d'olio e.v.o.
  • sale
  • pepe


Preparazione Cannelloni con zucca, erbette e prosciutto:

Lavare le erbette e cuocerle pochi minuti in una padella antiaderente, senza condimento; tagliare la polpa di zucca a dadini.

Sbucciare gli scalogni, tritarli e rosolarli in una padella con l'olio; aggiungervi la zucca, salare e pepare, quindi, cuocere per 10 minuti.

Unire il prosciutto e le erbette e lasciarli insaporire qualche minuto, a fuoco vivace, mescolando.

Allargare le lasagne sul piano di lavoro e distribuirvi il composto di verdure e prosciutto; arrotolarle (formando dei cannelloni); sistemarli in una pirofila, con un po' di besciamella sul fondo; spalmare la superficie con la besciamella rimata e spolverizzare con il formaggio grattugiato.

Scaldare il forno a 180°C; infornare la teglia per 30 minuti (finché saranno dorati in superficie) e servire.

Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...