lunedì 14 gennaio 2013

Vellutata di zucchine e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di zucchine
  • 300 g di code di gambero sgusciate
  • 1 bicchierino di brandy
  • 50 g di farina
  • 5 dl di brodo vegetale
  • 50 g di yogurt greco
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe




Preparazione Vellutata di zucchine e gamberi:

Tagliate le zucchine a rondelle sottili, soffriggetele in una larga padella con l'olio e un pizzico di sale; cospargetele con la farina, mescolate, bagnate con il brodo, coprite e continuate la cottura per 10 minuti.

A parte, rosolate le code di gambero con 1 cucchiaio d'olio; salate, pepate, aggiungete il brandy e fate evaporare.

Riunite le zucchine con i gamberi (aggiungete anche lo yogurt) nel mixer, frullate sino a ottenere un composto omogeneo e servite.

Potete servire con crostini di pane tostato.

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