giovedì 14 marzo 2013

Cannelloni al radicchio trevigiano

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di pasta sfoglia fresca per lasagne
  • 4 cespi di radicchio trevigiano
  • 4 fette di bacon
  • 30 g di yogurt greco
  • 4 caprini
  • 200 ml di besciamella
  • 100 ml di panna vegetale da cucina
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe



Preparazione Cannelloni al radicchio trevigiano:

Tostare il bacon in padella senza condimento; farlo raffreddare, poi, spezzettarlo.

Lavare, sgrondare e tagliare il radicchio a listelli; farlo appassire nello yogurt per 5 minuti; lasciarlo intiepidire e mescolarlo con i caprini e metà del parmigiano; regolare di sale e pepare.

Allargare le sfoglie di lasagna sul piano da lavoro, cospargerle con pezzetti di bacon e spalmare con il composto preparato.

Arrotolare la pasta (formando dei cannelloni); legarli con i fili di erba cipollina; sistemarli in una teglia rettangolare foderata con carta da forno (bagnata e strizzata).

Accendere il forno a 200°C.

Unire la besciamella alla panna e versarle sui cannelloni; cospargere con il parmigiano e cuocere in forno per circa 20-25 minuti.

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