martedì 20 agosto 2013

Branzino al cartoccio con carciofi

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 branzini (oppure orate)
  • 4 carciofi
  • 50 g di olive
  • 2 patate
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 limone
  • 2 pomodori
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe


Preparazione Branzino al cartoccio con carciofi:

Pulite i pesci; mondate i carciofi e tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo del  limone; pelate le patate e riducetele a dadini.

Disponete i branzini su quattro fogli di carta da forno, unite i pomodori tagliati a pezzetti, le patate, i carciofi (ben sgocciolati ed eventualmente asciutti), le olive, sale, pepe, un filo d'olio e  il vino.

Chiudete i cartocci e cuoceteli in forno (già caldo) a 180°C per 30 minuti.

Servite cospargendo con prezzemolo e aglio tritato al momento e un filo d'olio.

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