lunedì 28 ottobre 2013

Torta di sfoglia alle verdure, profumata di sesamo


Ingredienti per 4 persone:
  • 2 confezioni di pasta sfoglia
  • 200 g di ricotta freschissima
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 300 g di spinaci
  • 3 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai d'olio e.v.o.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • sale
  • pepe


Preparazione Torta di sfoglia alle verdure, profumata di sesamo:
 
Puliamo, eliminiamo la radice e laviamo gli spinaci; cuociamoli in acqua salata, scoliamo e strizziamoli.

Versiamo in una padella 1 cucchiaio d'olio e facciamo appassire lo spicchio d'aglio (pelato); uniamo gli spinaci e lasciamoli insaporire con un pizzico di sale, per 5 minuti.

Versiamo in un'altra padella 1 cucchiaio d'olio; uniamo le zucchine (precedentemente lavate e tagliate a rondelle sottili), il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e cuociamo per 10 minuti.

In una ciotola mescoliamo la ricotta con il parmigiano, l'olio rimasto, il sale e il pepe.

Con una confezione di pasta sfoglia foderiamo uno stampo; disponiamo sul fondo metà degli spinaci, sopra uno strato di ricotta, uno di zucchine, un altro di ricotta e per ultimo uno strato di spinaci.

Copriamo con l'altro disco di pasta sfoglia e cospargiamo con i semi di sesamo.

Cuociamo, in forno già caldo, a 180°C per 20 minuti; serviamo la torta calda.

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