lunedì 7 ottobre 2013

Zucchine tonde ripiene


Ingredienti per 4 persone:

  • 8 zucchine tonde (piccole)
  • 4 uova
  • 400 g di carne macinata di manzo
  • capperi
  • 4 manciate di mollica di pane
  • latte
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe nero



Preparazione  Zucchine tonde ripiene:

Lessate per 10 minuti le zucchine intere, quindi, scavatele (tagliate le calotte e tenetele da parte) e riempitele con l'impasto, ottenuto mescolando alla carne le uova, la mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata, i capperi (se usate quelli sotto sale ricordatevi di sciacquarli), un pizzico di sale, il pepe nero e la purea di zucchine che avete ricavato.

Aggiungete un filo d'olio e infornate (rimettete sopra ad ognuna la propria calotta), in forno già caldo, fino a che la superficie non sarà ben dorata.



Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2013/01/zucchine-tonde-ripiene.html

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